当前位置:首页>维修大全>综合>

大肉萝卜饺子馅怎么调好吃(大肉萝卜馅饺子馅怎么调最好吃)

大肉萝卜饺子馅怎么调好吃(大肉萝卜馅饺子馅怎么调最好吃)

更新时间:2024-07-03 20:07:49

大肉萝卜饺子馅怎么调好吃

首先要选肥瘦兼顾的五花肉,清洗干净用刀切成小块,放入饺肉机内把它饺成肉末;其次是把萝卜洗干净,用插子把它插成絲,用盐掩制十几分钟,然后挤干水份,用刀把萝卜垛碎;第三,把猪肉和萝卜放在一齐,加入大葱,生姜,食盐、五香粉、生抽等佐料。第四,最关键的一步在锅内倒入食用油加热后,浇入饺子馅中,顺时针方向把它们搅拌均匀就可以了。香喷喷的猪肉萝卜饺子馅就做好了

操作方法

01

萝卜去皮洗干净,香葱姜洗干净备用。猪肉馅备好,萝卜剁成馅,撒一点点盐拌匀,腌出水分,用手挤出扔掉,挤完水分的萝卜和肉比例大概为1:2。

02

把肉和萝卜放到一个盆里,只在肉上撒盐,量要根据肉的量来,因为萝卜已经撒过盐喽。然后撒上色拉油,香油,十三香,鲜鸡汁,生抽,黑胡椒粉,姜,香葱,把萝卜和肉拌匀,饺子馅既成咯。

03

和面,水和面的比例大概2:3吧,具体大家也可以根据经验,软点硬点问题不大。活成面团醒发10分钟左右,取一块开始搓成条,切成大小相等面剂子,撒上些生粉,擀成饺子皮。

04

取一个饺子皮,一团肉馅,对折,把饺子皮封口部分全部捏死,再稍微一弯窝成月牙形即可了非常好包。只是这种造型饺子宜小不宜大。

05

锅中烧水,开水下锅,稍微用勺子推开一下饺子,以免粘锅。盖盖,水烧开之后,倒入半碗或者一碗冷水(量以你煮的饺子多少为参考)盖盖继续烧开,如此反复两次,一共烧开三次饺子就煮好咯。

猪肉萝卜水饺

材料

面粉,猪肉,萝卜,鸡蛋,姜末,葱花,盐,香油,王守义十三香,白胡椒粉,排骨精

做法1.面粉加水和成略硬的面团,醒30分钟

2.猪肉剁成馅,一点点姜切成末

3.萝卜洗净切丝挤干水份,切成小丁;混合入猪肉馅中,调入盐,白胡椒粉,王守义13香,鸡蛋1个,一点点排骨精,多一些的香油搅打上劲

4.醒好的面团分成小剂擀成饺子皮,包上馅料即可

萝卜牛肉水饺

材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许

做法1、红萝卜洗净,切成碎末;

2、加入切好的牛肉中,再加入所有调味料一起拌匀成馅;

3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅;

4、将面皮对折;

5、封口处捏紧;

6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

红白萝卜鲜肉饺子

材料肉末………250克红萝卜……50克白萝卜……50克面团………500克调味料盐………5克味精………6克糖…………8克麻油………少许

做法1、红、白萝卜洗净,均切成碎末;

2、萝卜内加入所有调味料,再将原材料和调味料一起拌匀成馅;

3、取一面皮,内放20克馅料;

4、再取另一面皮,盖于馅料上;

5、将两块面皮捏紧;

6、将边缘扭成螺旋形即可。

白萝卜牛肉水饺

材料

牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油

做法1.牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟

2.姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀

3.白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒

4.大葱切细末

5.牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀,即成

6.面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

7.面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮

8.取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子

9.锅内加足水,大火烧开,下入饺子

10.用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次

11.直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出

更多栏目