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草鱼火锅好吗(草鱼哪个部位适合做火锅)

草鱼火锅好吗(草鱼哪个部位适合做火锅)

更新时间:2024-06-26 17:36:34

草鱼火锅好吗

个人喜欢????

3斤草鱼1条,去鳞后从背部开膛洗净,切下鱼头、鱼尾,去鱼背脊骨。

鱼肚皮肉切块,鱼背部肉斜片成厚5毫米、宽4厘米的鱼片,将鱼肉片放入鸡蛋、生粉、盐调制的糊中稍腌后待用。

锅中烧油至热,加入姜片,再放入鱼头、鱼尾、鱼背脊骨,煎至微黄后,放入红油豆瓣、辣椒粉、盐、味精,炒香后,加水淹没鱼头,煮熟后,将鱼头、鱼尾、鱼背脊骨取出,置火锅中。汤留在原锅中。

在原汤锅中先下入鱼肚皮肉片,煮开后,再下入鱼背部肉片,煮熟后,连汤一起,倒入盛有鱼头、鱼尾、鱼背脊骨的火锅中,盖上大蒜,一起加热即可。

此菜鱼肉鲜嫩,鱼汤味美,可在火锅中下入蘑菇、魔芋、猪血、芽白等。

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