材料：
罗非鱼肉块
葱姜蒜末
辣椒（可选）
料酒
生抽
盐
白胡椒粉
淀粉
食用油
步骤：
1.将罗非鱼肉块用清水冲洗干净，沥干水分后用纸巾吸干。
2.在鱼肉块上撒上适量的盐和白胡椒粉，均匀涂抹，腌制片刻。
3.取一个碗，加入适量的淀粉，将腌制好的鱼肉块放入碗中，均匀裹上一层淀粉。
4.热锅冷油，将鱼肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味。
6.加入少许料酒提鲜，然后倒入适量的生抽调味。
7.将煎好的鱼肉块放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼肉块均匀裹上酱汁。
8.最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
9.出锅前可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
主料：罗非鱼
辅料：生抽、老抽、白糖、蒜、姜、盐、香醋、黄豆酱、红尖椒（适量）
做法步骤：
1.准备材料，鱼洗净后，在鱼的每侧切3刀。
撒少许盐并腌制15分钟。将葱，姜和大蒜切成丁。
2.将油倒入锅中，将鱼两面煎至略黄，倒入大葱，生姜大蒜。
3.混合香料。
4.将调味料倒入锅中，加少许水，然后慢火煮至汤变浓。
5.取出锅，放在盘子上，撒上红辣椒和葱。
