1、按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。；
2、把冷水放在火上烧，同时放入盐，白胡椒粒；
3、水沸腾后，放入龙虾，并用筷子将龙虾压到水面以下；
4、当水和龙虾再次开始沸腾，将火调小煮20分钟将龙虾捞出；
5、把橄榄油倒入一个小碗里，把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，放一点盐，把白胡椒放入橄榄油，然后搅拌均匀，将配料倒在龙虾上。
用料
粉丝 1把，蒜 10瓣，料酒 3勺，蚝油 1勺，盐 3克，生抽 1勺，姜 2片，葱 2根
蒜蓉蒸澳龙的做法步骤
步骤 1
澳龙用筷子由尾部尿孔切好，腿斩断放一边。
步骤 2
龙虾斩块切段，虾头清理去腮，也切块。
步骤 3
粉丝泡发、葱姜蒜切末备用。
步骤 4
粉丝盘成一团。
步骤 5
葱姜放油锅里小火煨煮一下，加料酒、蚝油、生抽、盐调成蒜汁，淋在龙虾肉上面，盖上一层保鲜膜。水开上汽之后蒸放进锅里蒸10分钟后关火，再闷3分钟。
步骤 6
撒葱花出锅即可。
