将大闸蟹体表的脏东西冲洗干净，再放入 淡盐水 浸泡。 淡盐水浸泡大闸蟹可以让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来，要多换几次清水浸泡，直至大闸蟹吐出的水变清。
等大闸蟹吐出的水不再混浊时，用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，开始刷洗。 注意不要被大闸蟹的蟹钳夹到手指。
抓住大闸蟹的两边拿到开水的水龙头下面，用牙刷用力清洗大闸蟹的背、腹、嘴部、脚和钳的根部刷洗干净。
清理腹盖。 在清理腹盖部分之前要打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉。
把蟹钳刷洗干净就清洗完成了。 刷洗干净的大闸蟹丢入清水盆里，再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
阳澄湖大闸蟹清洗干净的方法如下：
先泡晕大闸蟹，在盆中加入适量的清水，加入适量的白酒，再把阳澄湖大闸蟹放到水中浸泡5至10分钟，大闸蟹醉晕后，再开始下步的清洗工作。
用手抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力刷洗蟹背、蟹腹、嘴部、螃蟹的两侧、脚、钳的根部等地都要刷洗一次。
将大闸蟹腹部盖打开，在中间从里向外挤出排泄物，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，快速刷洗，将腹盖内的脏物要清洗干净。
