红萝卜炒平菇是一道营养丰富的家常菜，下面是它的一个做法：
准备材料：平菇撕成小朵后洗净控干水分，胡萝卜切成细丝，大蒜剥干净后切成小块，姜切成丝。
焯水：烧一锅开水，加少量盐，放入平菇和胡萝卜进行焯水。焯好后捞出控干水分备用。
爆香：烧热锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒进行爆香。
炒制：放入焯好的平菇和胡萝卜，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅：当食材炒至断生后，即可出锅。
以上就是红萝卜炒平菇的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。
1. 平菇撕成条状，焯水洗净。
2. 胡萝卜洗净削皮。
3. 胡萝卜切片。
4. 锅中放油加热，放入胡萝卜，放入花椒面，翻炒均匀。
5. 放入平菇继续翻炒。
6. 加入酱油、蚝油、花椒油，炒至入味。
7. 装盘盛出。
