花椒籽也是一种油料，和菜籽可以榨油吃的。
花椒籽油是通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂，麻味较重，椒香浓郁。属于调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
也可将花椒籽和菜籽按适当的配比进行榨油，成为食用调和油。
花椒籽和菜籽都可以搾油吃。花椒籽榨出的是花椒油，带花椒独特的香味，开始吃不大习惯，时间长了爱吃，能增加火气，一般不直接炒菜，而是浇在熟菜或熟食上。菜籽是全国盛产农作物，可榨菜籽油，不能生吃，一般炒菜，炸各类品种小吃，闻起来香，吃起来更香，是我国主要食用油。
