用料
高筋面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，猪油10克，白糖5克，碱0.5克，温水240克
做法步骤
1、将酵母和白糖放入240克温水中化开，然后酵母水分几次添加到面粉中，把面粉搅拌成面絮状，然后揉成面团，密封醒面至面团体积变为2倍大即可
2、醒发好的面团，拿出来，把面团放到压面机中，反复压个10几次，面团就会光滑了。
3、擀薄的面上，刷些食用油，然后在撒些干面粉，然后将面左右对折，然后在撒上干面粉，然后把对折的面由上往下卷起来。
4、用菜刀将卷起来的面分割成大小均匀的面剂子，然后切口出朝下放，此时注意，我们揉面的时候面剂子的横切面向上，然后揉成馒头生胚就可以了。
5、馒头生胚放到蒸锅中，二次醒发，直到馒头生配拿起来的手感轻飘飘的，就说明醒发好了，此时开火蒸馒头，锅内上汽后，大火蒸20分钟，这样千层馒头就做好了。
千层馒头最好是手工和面，揉面，要经过反复的揉，这样馒头才会劲道香甜
