厨房温度过高，是饭店厨房运行的障碍之一。厨房太热对厨师、食物质量、设备安全性都有影响。本文介绍了从源头控制、改善厨房管理等方面来解决厨房过热问题的方法。
1、从源头控制厨房过热
（1）采取正确的烹饪方法：厨房内可以采取快炒、拌炒等少热量烹饪方法，以降低厨房温度；
（2）在厨房内使用湿抹布：在高温时期可以在厨房内使用湿抹布，以减少空气的温度；
（3）安装通风系统：可以安装通风系统，以降低厨房温度。
降低温度是解决方案之一。
因为饭店厨房经常需要进行高温烹饪，导致厨房内气温较高，对员工的身体健康和工作效率都会产生不良影响。
降低温度可以通过以下措施实现：加装通风设备，增加通风口和排烟系统，使用冷却设备降低厨房温度等等。
除了上述方案，还有其他一些切实可行性的措施，比如合理设置工作时间，让员工有时间休息。
同时，工作服装的选择也应该考虑到降低室温等影响因素。
