1. 准备土豆、胡萝卜、猪里脊肉等材料。
2. 切丝，腌制5分钟。
3. 滑散肉丝，备用。
4. 热锅加油，爆香葱段。
5. 加入土豆丝、胡萝卜丝拌炒。
6. 加入水、盐、胡椒粉，翻炒至熟软。
7. 加入肉丝和鸡精，炒匀即可。
用料土豆2个 肉100克 红椒1个 油适量 盐少许 生抽少许 白糖半茶匙 胡椒粉少许 料酒少许 淀粉2茶匙 蒜3瓣 葱3根 白米醋半汤勺
1/13 土豆削皮洗净，红椒、葱、肉洗净。
2/13 蒜去皮洗净。
3/13 土豆切成丝(或用工具擦成丝)，肉和红椒切成丝、蒜切片、葱切段。
4/13 肉丝里加入半汤勺生抽、半汤勺料酒、淀粉拌匀。
5/13 土豆丝用清水泡去多余的淀粉，(多换几次水)。
6/13 捞出控干。
7/13 锅里注入适量油，放入肉丝炒至变色。
8/13 盛入盘、备用。
9/13 锅里留油烧热，加入蒜片爆香。
10/13 倒入土豆丝、红椒丝、白米醋翻炒均匀。
11/13 倒入炒好的肉丝炒匀、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。
12/13 加入盐、葱段炒均匀。
13/13 盛入盘、即食。
