冬天酵子馒头的做法和发面全过程（老酵硬面馒头的做法和发面全过程）

馒头过程。先将酵子的对碱，对好后加入新的子面，和成稍软的面团，发酵四十分钟。

发好后。开始揉面十分钟，做馒头剂子，做好后放入醒发箱，发半小时。

待馒头生胚发起后。放入开水锅蒸二十五分钟。即可，。这样酵子馒头就做好了，吃起来有碱的香味，还有淡淡的面香。