兑水，指的是将水加入到酿酒期间，以改变酒精度（ABV）的过程。在古代，兑水是用来酿造啤酒和葡萄酒的基本过程，并且在现代也是如此。这是因为，葡萄酒和啤酒的酿制过程会产生大量的乙醇，而乙醇的浓度会过高，影响饮用的乐趣。
因此，兑水可以适当降低酒精度，使其与饮用者的口感更为匹配，从而增强饮用体验。
兑水的意思是用水稀释,即把水搀到另一种东西里去！液体比例是指体积,而不是重量。1:100,就是指1单位的某液体+100单位的水。单位可以是任意大小,只要保持1和100份的比例就行！意思是说:用水作为其中原料的一种添加进另一种主要的物品中去。 通常用的最多的就是白酒,白酒中勾兑水。
