当前位置:首页>维修大全>综合>

白切羊肉怎么做皮才白(白切羊肉做法最正宗的做法)

白切羊肉怎么做皮才白(白切羊肉做法最正宗的做法)

更新时间:2024-07-15 22:49:27

白切羊肉怎么做皮才白

要让白切羊肉更白,可以尝试以下方法:

1. 水煮:将羊肉放入锅中,加入清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮熟即可。

2. 先焯水:将羊肉放入锅中,加入清水和少许料酒,大火煮沸后捞出,再用清水冲洗干净,去掉表面的脏物和血沫。

3. 用冷水煮:将羊肉放入锅中,加入足够的冷水,大火煮沸后再转小火煮熟。这样可以减少肉质收缩,使肉质更嫩。

4. 加入少量醋:在煮羊肉的过程中,可以加入少量醋。醋可以中和肉中的氨基酸,使肉更加白嫩。

需要注意的是,羊肉煮熟后,要用清水冲洗干净,将脏物和血沫彻底清除。同时,煮羊肉的锅和工具也要保持清洁,避免沾染脏物影响口感。

1、食材:羊腿1只、白萝卜1根、辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量

2、首先准备新鲜羊腿一只。

3、然后准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。

4、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒。

5、大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜。

6、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火。

7、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨;再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

8、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃。

更多栏目