莴笋吃不完了可以将其清洗干净后晾干,然后将其切成适当大小的块状,存入冰箱中保存。如果担心莴笋会变质,可以在冰箱中将其保存在低温下,这样其品质可能会有所提高。
另外,如果莴笋已经变质,可以使用手套将其剥皮后洗净,然后将其晾干并切成小块,以供烹饪使用。
将吃不完的莴笋放入容器里，倒入淹没莴笋三分之一的冷水，于室内放置3-5天，削皮后炒来吃仍鲜嫩可口。或者将莴笋洗净后切成小条状，放到太阳底下晒干，再用盐腌起来，这样保存的时间比较长。
把可湿水的面巾纸用水打湿，再去掉莴苣的叶子，清洗干净，然后将莴苣用湿纸巾包起来放进冰箱冷藏。
