区别：一、质量不同。蒸完晾干的萝卜是熟萝卜干，直接晒干的萝卜是生萝卜干。
二、食用味道不同。蒸完晾干的萝卜干没有生萝卜的臭味，直接晒干的萝卜干有生萝卜的臭味。
三、食用方法不同。蒸完晾干的萝卜干泡发、切好、配菜下锅烹调；直接晒干的萝卜干泡发后还要用开水抄一下才能做菜食用。
口感不同。
把萝卜蒸了之后再晒干的萝卜干，在吃的时候用水浸泡半个小时，然后和肉丝放在一起炒，口感不错有嚼劲。
直接生晒的萝卜干，直接通过阳光的温度将水分蒸发掉，萝卜失水的过程比较慢，时间长一些。但这种方法腌制萝卜条口感清脆爽口。
