备用食材：面粉160克，鸡蛋1个，红糖55克，酵母粉3克，热水95克，温水25克，红枣适量；
制作过程：
第一步，红糖放入一个碗中，事先用热水融化，再晾至温热的状态，酵母粉另外放一个碗中，用30度的温水融化静置5分钟；
第二步，面粉中磕入一个鸡蛋，加上酵母水和红糖水，用电动打蛋器打发，让所有食材可以充分融合，准备出一个6寸模具，铺上一层油纸；
第三步，将面糊倒入模具中，加盖一张保鲜膜，放在暖和的地方发酵，红枣一把，清洗干净后去核，对半切开便可，葡萄干一小把洗净挤干水；
第四步，待将面糊发酵至原来的2倍大，去掉保鲜膜，表面摆放红枣和葡萄干，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入面糊开始蒸；
红糕：客家人遇办喜事大都会打红糕，作法是将脆中包甜豆沙、花 生粉、红豆馅放入米浆里，染红后，再用“印版”印出龟甲的花纹。
