用料
芹菜根300g，腊肉一块，盐适量
做法
1/9 将腊肉放入温水中浸泡一下，
2/9 将浸泡过的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。
3/9 将芹菜根洗净，切好待用。
4/9 将锅中倒入适量的水，烧开，将芹菜根倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用，
5/9 将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒，熬出油，
6/9 将瘦腊肉倒入锅中翻炒，
7/9 瘦腊肉颜色一变，赶紧将之前焯好的芹菜根倒入锅中大火翻炒，
8/9 加入适量的盐，盐的量要看腊肉的咸度而定，翻炒均匀即可。
步骤1.对虾解冻去皮、去虾线2.剁成虾泥3.倒入料酒、胡椒粉、姜末搅上劲4.芹菜切碎5.园葱切小丁6.加盐腌制片刻挤去水分7.团成丸子8.准备面包糠9.团好的丸子均匀地裹上一层面包糠10.依次做好11.油温五成热时下丸子炸制，炸至表面焦黄即可12.色泽还不错吧小贴士园葱和芹菜切好后加盐腌制可以去除园葱的辛辣味以及芹菜的部分水分，便于丸子的成型。
