食材明细；羊肉 300g 胡萝卜 400g；青蒜 2根 辣椒 2个；红枣 3个 调料 5g；甜面酱 1勺 冰糖 3颗；料酒 1勺 盐 4g；老抽酱油 半勺 鸡精 3g；姜 2片 八角 2瓣；桂皮 1小块 葱 1根；胡椒粉 1勺；萝卜烧羊肉的做法步骤：；
1、锅内烧开水，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。
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2、葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根切块，备用。
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3、锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香；
4、下羊肉一起翻炒至入味；
5、随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。
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6、烧十分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。
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7、放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，中火慢炖，20分钟。；小贴士：；
1、如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃。；
2、汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉
