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豆子炒虾仁的做法(黄豆炒虾仁正宗做法)

豆子炒虾仁的做法(黄豆炒虾仁正宗做法)

更新时间:2024-08-10 02:23:34

豆子炒虾仁的做法

主料

青豆200克,虾仁200克,姜适量,蒜适量,葱适量

辅料

白糖1茶匙,生抽1勺,盐适量,淀粉2勺,料酒1勺

制作方法:

1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。

2.加少许盐,1勺料酒,1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

3.葱姜蒜切末,1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。

4.青豆开水煮一分钟,捞出沥干水分。

5.虾仁下锅拉一油盛出。

6.重新置油,葱姜蒜下锅爆出香味。

7.青豆下锅翻炒。

8.虾仁下锅翻炒,调入1点白糖,1勺生抽,适量盐,最后淋入水淀粉炒匀关火。装盘。

用料:虾仁(350克)、青豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1个)

步骤:

1:打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。

2:红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。

3:烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。

4:锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。

5:再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟。

6:最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。

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