胶东翻毛火烧怎么做（烟台烩火烧最正宗的做法）

步骤1

取100g面粉加适量温水和适量酵母揉成光滑面团，放于温暖处发酵，将剩下的面粉加适量水揉成面团包上湿布醒着（水的量自己定，喜欢软的就多加点水，喜欢嚼劲的就少加点水）

步骤2

发酵面成蜂窝状时将两块面团揉到一起，（充分揉匀）

步骤3

就成小剂子

步骤4

将小剂子搓成两头细中间粗的短面条

步骤5

把面条按扁

步骤6

从一头卷起搁一旁松弛一下

步骤7

将面卷按一下，用擀面杖擀成约1cm厚的小饼，然后搁电饼铛里烙制成两面金黄

步骤8

烙好的火烧皮是脆脆的，满嘴的小麦香气