沙姜与生姜虽然同是姜科植物，但是二者无论是用途还是功效都存在着一定的区别。
沙姜，是姜科植物沙姜的根茎部分，在南方比较多见，多被用来做香料，如五香料，也可以用来调配卤汁。
生姜根据收获季节分为嫩姜和老姜，嫩姜既可做调味品，又可炒菜，还可用来做成姜糖；老姜主要就是用来调味了。
有区别
沙姜是姜类的一种，但是它的味道是比较淡的，沙姜虽然也有一点辛辣的味道，但是相比较于生姜来说，沙姜的味道要淡很多，而至于生姜我们就不用说了，人们都知道生姜的味道是非常大的，非常辣。当然生姜和沙姜的区别不仅仅是体现在味道的差别上，实际上沙姜和生姜的用途也是不一样的，沙姜虽然也是一种调味料，但是更多是用来提鲜，而不是用来去腥，但是生姜是可以用来去腥的，所以很多人在做肉类的食物时，都会加入一些生姜。
