拆鸡头又叫斩鸡头,是曾经流行于南方一些地区的仪式。
斩鸡头是水上人家最隆重的起誓取信的仪式,任何钱债纠葛、口舌是非及冤仇曲直等事,如果双方不想到官府解决,那么,便用斩鸡头的赌咒方法来解决。斩鸡头必定要在文武庙举行才隆重。