潮汕姜薯的做法如下：
准备材料：姜薯500g、白砂糖100g、食用油适量。
将姜薯削皮洗净，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变色。
在锅中加入适量食用油，烧热后将姜薯片倒入锅中，翻炒至金黄色。
加入适量清水，大火煮开后转小火煮至姜薯片变软糯。
加入白砂糖调味，翻炒均匀，糖分充分渗透到姜薯片中即可。
以上是潮汕姜薯的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。
做法：
步骤一：首先将姜薯去皮清洗干净，刨成薄片，放入水中待用
步骤二：准备自己动手做芋圆，少量芋头清洗干净，去皮切块，放在蒸锅中蒸熟，变烂即可
步骤三：再把蒸好的芋头放入碗中压烂，加入适量木薯淀粉和白砂糖，搅拌均匀，用手揉成面团，放置一会儿，再把面团搓成长条，切成小丁搓圆，面板上再撒上少量木薯粉，防止芋圆粘连
步骤四：锅中烧水，煮至沸腾后先加入白糖化开，再下芋圆煮两分钟，放入刨好的姜薯片，搅拌均匀，防止姜薯粘接
步骤五：喜欢蛋花的可以在碗中打一个鸡蛋，搅散，用转圈的方式快速倒入锅中，形成好看的蛋花，超级美味的姜薯甜汤就完成啦
