武威面皮没有蓬灰怎么办（武威面皮不放蓬灰行不行）

武威面皮没有蓬灰水可以用碱水代替

蓬灰水的加入，可以让面皮劲道，不易断，如果自己没有蓬灰水，可以加入一点碱水，能起到类似的作用