隔夜的咖啡是不建议喝的，另外隔夜的咖啡是否可以饮用应视具体情况而定，主要与是否存放得当、咖啡是否变质等因素有关。
首先，隔夜的咖啡经过放置后，可含有较多的单宁酸，且其中的物质会发生氧化，导致提神作用相对减弱、口感变差，因此，还是建议咖啡最好冲泡后当天喝完。
隔夜的咖啡只要没有变质，可以隔夜喝。
隔夜的咖啡，如果当天喝不了，放在冰箱里很好保存，第二天重新煮沸消毒后，可以喝。但是，隔夜的咖啡放在冰箱里，放在冰箱外，如果隔夜，天气热，隔夜的咖啡变质，无论是颜色变质，气味变质，还是口味变质，都尽量避免喝。
