对于家里多余的厨房刀具，可以考虑以下几种处置方式：
1. 捐赠给慈善机构：很多慈善机构和非政府组织（NGO）接受捐赠的厨房刀具，尤其是对于一些贫困地区的人们来说，这些刀具可以用于日常生活中的烹饪和切割。
2. 捐赠给军队：对于一些军事爱好者或者军事迷来说，一些锋利的厨房刀具可能很有吸引力。如果你有这样的朋友或者家人，可以考虑将多余的刀具捐赠给他们。
3. 销毁：如果你不想将多余的厨房刀具赠送给其他人，也可以考虑将它们销毁。可以将刀具磨利后丢到火化厂进行销毁。
4. 送去二手市场或者废品站：如果你有这样的资源，可以将多余的厨房刀具卖掉或者捐赠给二手市场或者废品站。
需要注意的是，无论是捐赠还是出售，都应该在合法、安全的条件下进行，同时确保使用刀具的人具备足够的技能和经验，避免发生意外事故。
