豆腐串长毛了还能吃吗（豆腐串为什么那么容易发霉）

豆腐长白毛和绿毛是否可以吃，要根据性质判断。

1、霉豆腐长白毛或绿毛才可以吃。

2、霉豆腐长的白毛或绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。

3、霉豆腐放在合适的条件下培养，大多数会逐渐长出毛茸茸的一层白毛，主要是毛霉菌，对人体没有危害，其作用只是分解“白坯”中的蛋白质，产生氨基酸和B族维生素。