准备食材：
野生泥鳅 500克、姜 5片、干辣椒 6个、八角 2个、蒜子 6瓣、小葱 3根、料酒 1小勺、老抽 1小勺、醋 1小勺、食用油 适量、猪油 适量、盐 适量、米粉 适量克
米粉泥鳅的做法步骤
1.热锅放入食用油，油热放入猪油（有咸鸭皮的可以放点鸭皮小火煎出油会更香。）
2.辣椒、生姜、蒜子、小葱，八角切碎备用。
步骤 3
3.油热放入切好的辣椒、八角、生姜碎，小火翻炒5秒。
步骤 4
4.倒入清洗干净的泥鳅，中火翻炒2分钟后依次加入黄酒，醋，酱油，蒜子 ，盐，翻炒均匀加入适量的水烧开。
步骤 5
5.加入米粉，一边加米粉一边用筷子搅拌，中火煮5分钟关火即可开吃了。
