做出来的无水蛋糕为什么放一天之后会变得很硬 是做的步骤的问题还是少放什么东西了（自己做的蛋糕第二天硬怎么解决）

无水蛋糕本身含水量就较（其它蛋糕）少，如果在销售过程中长时间裸露的话会再损失部分水分，所以第二天会很干。

建议1.烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分2.覆盖销售，减少水分损失3.可以在配方中适当添加净水