老北京干黄酱一块用开水化开备用，切点葱花备用，切点小米辣备用。不粘锅加入油烧开，碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅中，快迅用筷子搅碎，加入葱花、小米辣翻炒均匀，加入化开干黄酱水水开煮上五分钟，依据情况加入适量盐、白糖即可出锅！
材料：面500g 香菇，甜面酱适量 ，黄豆酱少许，适量 菜码 适量姜、辣椒少许。
1. 香菇（或其他菇）：洗净 攥干水分切丁两种酱：备好备用 姜 ：两小片备用
2. 锅中多加油 依次放入姜和香菇。
3. 将准备好的两种酱加入 熬到出酱香味，即可盛出，喜欢吃辣的可以在这一步放干辣椒。
4. 将面煮好。
5. 切好胡萝卜和黄瓜 一同放入煮好的面里
