保定焖子是炒还是蒸（河北素蒸焖子的正确方法）

炒。

保定闷子可以炒着吃不用在蒸了，因为闷子就是用驴油和淀粉蒸出来的，凉了以后和大葱葱头炒着吃非常地道也非常下饭。