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炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办(炸鸡腿的脆皮容易掉怎么办)

炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办(炸鸡腿的脆皮容易掉怎么办)

更新时间:2024-06-30 19:45:21

炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办

1、准备三个鸡腿,洗净。

2、去掉骨头。

3、加入生抽、老抽、耗油、细砂糖腌制一个晚上。

4、腌制好的鸡腿裹一层生粉。

5、再裹上鸡蛋液和面包糠。

6、下锅油炸至熟透即可。

7、炸鸡腿成品。

炸鸡腿:先要放一点料酒抓均,再放盐,少放一点白糖,生抽,十三香,花椒胡椒粉抓均,咸半个小时,尽量将其咸透。如果鸡腿大的话,用牙签扎几个眼,用手揑一揑,使其调味进到肉里面。开炸之前打一个鸡蛋清抓均,裹上面包糠,就可以开炸了。放淀粉也行。

油热七分时放入鸡腿,盖锅盖适当焖一会儿,火小一点。等鸡腿熟透了,捞出来。

开大火把油烧热,然后再把鸡腿放锅里炸一遍,不用很长时间,酥了即可。

这样炸出来的鸡腿又酥又好吃,外焦里嫩,比炸鸡店的还好吃。

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