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卤菜起源于哪个地方(正宗卤菜发源地是哪里的)

卤菜起源于哪个地方(正宗卤菜发源地是哪里的)

更新时间:2024-06-26 18:30:56

卤菜起源于哪个地方

起源于四川

卤菜、卤肉、卤味最早是起源于四川,统称川卤。

我国的酱卤菜历史悠久。大致分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观。香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。

卤味源自四川。自己动手做卤菜,洗干净要卤的食品,要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。

要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水清净,就可以放入卤罐卤了。

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