给螃蟹去内脏是螃蟹烹制的必要步骤，以下是一些简单的方法：
1. 手法：拿住螃蟹两侧的活动脚，将螃蟹倒过来，用手指插入腹部中央虚软的软肚边缘，拿住内脏轻轻一拉即可。
2. 刀法：将螃蟹正面朝下，使用蟹刀沿着背甲直插膻中线，然后顺着背甲一直切到螯足中心的膻腺，捏住膻腺从后往前拉，以及拉出整个腹部内脏。
3. 放盐法：将螃蟹沿着中心线从腹部切开并掏出内脏后，在腹部撒上食盐，稍作揉搓，再用清水冲洗干净。
无论哪种方法，去内脏后要马上用清水冲洗干净，可以配合使用一些清洁工具清理螃蟹体内残留物，去除腥味，然后再进行烹制或加工处理。在处理螃蟹时要注意安全和卫生，使用利器时要小心、稳重。
首先准备一盆40度左右的温水，将螃蟹放入水中，水要没过螃蟹壳，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、钳子和腿都刷干净，如果怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住，再打开螃蟹的腹盖，按压腹部挤出排泄物，最后用流动的水冲洗干净就可以了。
