宝塔菜是一种多年生草本植物，其根茎呈螺旋形，横切面为圆形，外表有许多须状分支，表皮为浅黄色或浅白色。它高30-120厘米，茎直立或略微偏向一侧生长，茎干上生有很多叶片，叶片呈卵圆形，长度在3-12厘米之间，宽度在1.5-6厘米之间，叶缘处具有明显的锯齿。
宝塔菜的地下部分可以食用，它具有多种形态，有的呈圆锥形，有的呈螺旋形卷曲，直径约为1-2厘米。它的根茎顶端膨大成螺旋形的肉质块茎，这种块茎可以作为食材使用。
宝塔菜的花期在夏季，花朵为白色或粉红色，呈漏斗形或伞形花序。它的果实为小坚果，呈卵圆形或倒卵圆形。
需要注意的是，宝塔菜在不同的地区可能有不同的名称，其形态和特征也可能略有不同。
