海参是大的好
一般来说，海参在生长年限之内，一般是年份越长，个头越大，营养价值也就越高，但是这也必须在同一条件和状态下才有比较的意义。
由于原产地不同，海参在形态上可能有很大差异，山东海参与大连海参就是典型的刺参，肉厚刺挺。同样的参龄状态下，南方海参的个头可能就要比北方海参大。以养殖方法的不同来看，野生海参或者底播海参的大小则明显小于养殖海参，但前者的营养价值则远远高于后者。
海参是大的好！理论上讲生长年份长的海参其营养价值要高一些，但是到底1斤50个头的海参营养价值要比1斤100个头的海参高出多少，这个没有科学的依据。不过经济条件允许的话，还是吃大一点的海参过瘾，肉质相当肥厚。
