材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
主料：
嫩豆腐1块
平菇100克
鸡蛋1个
辅料：
香菜1颗
葱白少许
配料：
食盐1/2茶勺
鸡精少许
香油少许
做法：
1. 原料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
2. 豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
3. 平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。
4. 锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。
5. 再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
6. 另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。
7. 加入豆腐条。
8. 加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
9. 水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可
