猪肉青色的是什么原因（猪肉的颜色发青了是什么原因）

这种情况可能是由于氧化引起的，肉的表面被氧化后会出现青色，导致肉看起来不新鲜。另外，如果肉保存的时间过长或者温度不当，也会造成肉的变质。建议在购买肉品时选择新鲜度好的肉并且正确保存，避免食用已经变质的肉类，以免影响健康。

猪肉有点青色是细菌在适宜的条件下活动,使肉中组成蛋白质的氨基酸,氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上,而成为胆绿素的类似物质,使肉呈现绿色。