1.
先将三文鱼放置在砧板上，摆平。
2.
然后拿起长刀，瞄准好，准备一刀，不能来回摩擦切。
3.
然后可以看到就是一刀切，不能停顿。
4.
然后切好之后，用刀轻轻的把三文鱼拿起。
5.
最后，把三文鱼摆盘，即可完成。刀具：做生鱼片,建议使用特殊的生鱼片刀,如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀,刀薄尽可能锋利,所以当削减将保护良好的初始形状和纤维组织的味道和原材料。
02
用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。
03
将三文鱼放在砍块上，用刀去除三文鱼的皮。
04
用手轻轻抚去皮三文鱼的垂直部分，如果你有骨头可以用镊子或小剪刀刺轻轻拔出。
厚切：厚切三文鱼常见于三文鱼刺身中，指厚度在2厘米至3厘米间的三文鱼切片。口感饱满，鲜味充盈口腔，带给食客味蕾的极致享受。
一般三文鱼脊背上的肉，修成块状，再切片，这样就成为我们常见的生鱼片，这个部位的口感和味道，最易征服食客的饕餮之心。
