剑南春酿造原料比例（山西剑南春42度酿造工艺）

剑南春酒、绵竹大曲酒的原料由高粱，大米、糯米、小麦、玉米混合粉碎而成，粗细程度要求一粒粮食分成6~8 瓣，能通过20目筛的细粉为(20 +5)%，根据季节变化和发酵母糟所含残余淀粉的高低决定每甑原料的用量，各季人窖粮糟淀粉含量应控制在17%~20%