炒丝瓜变黑了可以吃吗（为什么丝瓜炒出来发黑能吃吗）

可以吃的，那是氧化了。

丝瓜若在炒之前颜色正常，仅在炒制后发黑，通常情况下能吃，不需要过于担心。但是，如果在炒丝瓜之前就出现丝瓜发黑、异味等情况，则不建议继续吃。