潮汕涮牛肉要不要腌制（潮汕牛肉火锅牛肉要不要腌制）

要

把牛肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉(淀粉)和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。

一般的情况下，潮汕涮牛肉不需要腌制，当然有的个人喜好，也有腌制的，多数人吃潮汕涮牛肉还是不用腌制的，因为有调料蘸着吃是一样的，调料是特制的。