老母鸡是不是土鸡？
是土鸡的话那就简单了，老母鸡汤是病人喝还是孕妇喝，有人喜欢在老母鸡汤里面放点枸杞啊，红枣，还有花旗参之类的。个人有个人的口味，我做老母鸡汤就简单了，只要是土老母鸡，过水后加生姜，料酒，盐炖上2个小时左右就可以喝了，什么味精啦，葱啦都不用放，原汁原味。
老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。比如老母鸡香菇汤：将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。竹笋切条，香菇切块，大葱切段备用。
将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮；20分钟后加入竹笋条和少许盐；再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐。
