做法：
1.将猪板油或肥五花肉清理干净切片备用
2.铺入空气炸锅的炸篮内
3.温度设置为190度烘烤 25 分钟左右，如果想更干一些可以烤到 30 分钟。
4.猪油渣又香又酥也，撒一点椒盐就是很好吃的小零食
5.将猪油用过滤网过滤去杂质，趁热加入少许的食盐拌匀。放凉后进冰箱冷藏至凝固，就是做中式糕点常用的猪油膏了。
去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动。
步骤 2
锅里先倒一些植物油。
步骤 3
油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅。
步骤 4
随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小。
步骤 5
捞出一块咬咬，脆脆的，关火。
步骤 6
捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料。
