火锅常用有以下六种锅型
1、传统锅型
传统的火锅锅型是一个大口的，不分格。
这种锅型弊端很明显，同一桌的人口味不一样就很不方便。
毕竟有人喜欢辣锅有人喜欢清汤，有人不吃辣，有人无辣不欢，当然，如果是自己一个人吃的话，就相对没有那么麻烦了。吃辣锅还是清汤，一口锅就可以搞定了。
2、鸳鸯锅
正因为有了传统锅型不分格的缺点，从而出现了鸳鸯锅，辣锅清汤可以分开了。
这种锅型为了美观，也大多设计成了八卦造型。但这也不是说鸳鸯锅就是完美的，因为辣锅里夹菜难免会滴进清汤锅里。
3、子母锅
子母锅的出现就解决了上述鸳鸯锅的这一问题。分布均匀，呈两个圆形，不管吃什么口味，做哪个方向，都可以随心所欲的夹菜。
4、子母鸳鸯锅
结合了上述两个锅型的优点，市场出现了子母鸳鸯锅，这种锅型也是现在市场用的最多的。
中间可以用来涮肉，隔离栏火锅料。火锅料放在字母中间，越煮越有味，火锅也会越煮越好吃。
5、九宫格
这种锅型主要是为了夹菜方便，不需要伸太长的手或者是站起来去夹菜。
自己想吃什么就可以捞离自己最近的那个格子，同时也保证了卫生。
每个人都喜欢在离自己最近的格子里操作，基本相当于分餐制了。
6、小型一口锅
这种锅型原理和九宫格差不多，更方便和卫生了，每人一口小锅，想吃什么涮什么。
