材料
材料：
1只鸡，
1 1/2小匙盐
半小匙盐
调味：
5片姜，
5片当归，
2棵葱（切段），
1大匙杞子，
2大匙水
收起
做法
1. 将鸡洗净，用盐抹匀在表皮。
2. 把所有调味填进鸡肚里，用锡纸包裹。
3. 放进预热烤炉180°C烤45-60分钟。
食材的准备：客家走地鸡1只（大约2~3斤）；当归、黄芪、红枣都是适量；配料只需要适量的食盐、生姜即可
宰杀处理干净鸡毛，接着从鸡的背部剖开掏出鸡内脏清洗干净，需要用食盐把鸡的全身涂抹均匀，内外都要抹；然后包好保鲜膜放在冰箱冷藏2~4个小时的腌制时间
鸡肉差不多冷藏腌制好后，就可以把当归、黄芪、红枣清洗干净（红枣能去掉核更好哦）；生姜洗净切片待用了！
接着拿出鸡肉，把这些洗干净的中药滋补品塞进鸡腹内，腹部向上以及鸡头盘好，可以把鸡爪的尖部去掉，把鸡脚折回插在内侧。
然后就可以把鸡放在炖盅内了，盖好炖盅盖，放入蒸锅中，隔水开大火炖20分钟左右，再转小火炖2小时即可。
