准备材料：生干虾皮、 大蒜 、 洋葱、香葱，郫县豆瓣酱 、黄豆酱、料酒、 糖 、香油、油、
首先把大蒜制成蒜蓉，在起油锅，油烧至两三成热，加入洋葱末，炒出香味后，再放入蒜蓉炒至金黄，然后倒入虾皮煸炒至脱水酥香。
放入少许郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出香味，再烹入料酒慢慢熬煮。待锅中熬出红油汁，加入适量糖、香油调味熬煮片刻，出锅前加入香葱提味。
1.准备好材料——毛豆、干虾、白豆干切丁。
2.准备好调料——葱白、葱叶、干红椒、姜、青椒、3勺酱。
3.把材料和调料混在一起。
4.加少许盐（酱本身有咸味）。
5.加糖1/3勺糖，（个人口味，一般可不加的）。
6.加油（我放的花生油更香）约1勺。
7.上蒸锅蒸。
8.蒸约半小时，端出。
9.锅下油，炒姜、红干椒、葱白、炒香。
10.随后下刚才蒸好的虾酱。
11.加少许水翻炒炒。
12.水收干、加葱叶。
