油温太高 使得外壳迅速脱水 就会变硬了啊 要低油温慢慢炸准备好所需食材2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀3. 然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团4. 分成大小等份的小剂子5. 捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂6. 收口，搓圆，沾上白芝麻7. 全部准备就绪8. 小锅放油，把麻团放入锅内，开小火9. 让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸10. 慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽烹饪技巧炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
