面包用哪种面粉最好（做包子十大牌子面粉）

面包一般用面包粉最好，因为面包粉是专门为制作面包而配制的面粉，如果手边没有面包粉，也可以用高筋面粉制作面包。

1、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。