1、鱼一条,鸡半只,螃蟹适量,对虾适量,花甲石螺适量,八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量,麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。
2、把大闸蟹清洗干净,对半切开,鱼去鳞斩成块,鸡斩成小块
3、大闸蟹裹一层淀粉,五成油温,放入锅里炸。
4、炸透捞出沥干。
5、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜,下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱下鱼块与鸡块翻炒均匀。
6、炒香后加适量的水。放入螃蟹。
7、加入酱油,料酒、盐、鸡精、味精、十三香。放入对虾和蛤蜊。
8、放入青红椒,洋葱,煮两分钟出锅。出锅后撒上香菜,芝麻。
食材:鸡肉少量、花甲少量、米饭少量、香菇少量、粉丝少量、油几滴油、蚝油、香油几滴、酱油几滴、鸡汁几滴、盐少许、石斛、橄榄5个。